2019年09月30日

教大家一些生活小常识，日常就会经常用的的。

1. 炒肉的时候，最好先用淀粉和酱油先把肉腌制10分钟左右，然后再下锅炒。这样做可以让肉质鲜嫩，不会很老，不发硬。还有一定要最后放盐，否则会让肉缩水，而且容易塞牙。

2. 如果是现包的饺子，要开水下锅。如果是速冻水饺，要冷水下锅。另外锅内加盐，或者放几段葱白，饺子不粘锅不破皮。另外和面的时候加一个鸡蛋也不可以，不过就是饺子皮会发黄。

 3. 准备一个可以密封的盒子，把木耳放进去，再加点白糖和温水，浸泡2分钟。然后盖上盖子，用力摇晃1-2分钟，就会发现木耳泡发了。香菇也是一样的方法，这个技巧很好用。

 4. 热锅冷油法，就是先把锅烧热以后，再倒入油，把锅转一圈，让油沾满锅内壁。接着就下锅煎东西，不论是鱼还是其它东西，都不会粘锅。这个技巧很多酒店都在用。

 5.炒青菜的时候，加点热水，切记是热水不是冷水，出锅前放蚝油，保证颜色好看，味道好吃。如果是新手，那还是建议做白灼青菜，基本上也会失败，颜色漂亮，不会发黑。

学一些生活小妙招，日常用一下吧。

2019-09-30