2019年09月29日

研究下西餐，那些盘子里的绿色植物都是啥？
 
我们都知道中餐菜量还是很大的，但是西餐很大程度上都是摆盘，而且菜量很小，我一度以为那些散落的的东西就是为了蹭满盘子才摆的，那西餐里面出现最多的就是绿色的植物，而且出现在西餐盘子里的这个“绿色植物”可不是一种，我们把常见的认识一下。
 
第一种：罗勒多用于意大利面中，气味清冽甘甜，有淡淡的咸鲜味，与其他各种蔬菜都可以随意搭配。

第二种：迷迭香。但是要记得，在烹饪的时候，它适用于一些口味偏淡的食材。

第三种：百里香，它的气味比较温和淡雅，还带有一种淡淡的香，它通常用在鸡蛋、肉类和炖菜中，可以和胡萝卜、蘑菇、土豆等搭配使用。

第四种：薄荷大家都比较熟悉了，尝尝给人一种清新的感觉。也正是它独特的味道，常被用于海鲜、沙拉、甜品中，不仅能中和味道，还能增加美感。

第五种：欧芹，叶子和我们吃的芹菜差不多，但是他俩不是一种，欧芹气味很清淡，不凑近很难闻到，也可食用，所以它很百搭，可以与其他任何菜品搭配。

第六种：牛至，它的味道就比较冲了，有苦味和辣味，都是比较刺激的味道，所以，新鲜的牛至可能会掩盖了主食的味道，要慎用。或者用风干的牛至。它常用于披萨和意大利面中。

第七种：莳萝，它的气味与我们平时吃的香芹味道差不多，辛香甘甜，比较温和，但加热的话，味道就会挥发掉，所以一般都是在食物做好后，在摆盘的时候，再加莳萝。它经常用于海鲜、中东菜、俄餐中。

默默的记下来，下次用得上。

2019-09-29