2019年09月27日

都喜欢吃鲜虾，其实虾干的营养价值也很高，富含磷、钙，对提高食欲、增强体质的好处。于是当我们打算买的时候，就可以用到这些方法挑选优质的虾干了。

方法一：看颜色
市场上有很多商人为了使其出售的劣质虾干让消费者第一眼看上去就有购买的欲望，往往会用染色剂给虾干染色，所以仔细观察虾干颜色，在挑选时十分必要。
①好的虾干，虾体微微发红，色泽透亮，这样的虾干不仅新鲜，入口肉质紧致有弹性；如果看到虾干虾体红色过深，就不要购买了，一定是经过染色后的虾干。
②如果凭肉眼无法直观看出虾干是否经过染色，可以用虾干在一张白纸上稍用力在纸上划过。如果划痕为无色，说明没有经过染色处理；如果划痕留有颜色，那就是染色后的虾干，这样的虾干一定不要购买。

总之，挑选虾干时，要选择虾体饱满，大小均匀，颜色自然；不要选择色泽太白或太红的，这两种情况要么是鲜虾本身品质低，要么是染色虾干。

方法二：亲口尝
挑选虾干时，如果有机会尝一下，一定要去尝。在视觉无法从直观上区分时，味蕾提供的依据很重要。剥开虾干外壳，细细品尝虾肉的味道和肉质。
 一般情况下，新鲜的虾干，入口后细细咀嚼，能感受到肉质紧致丰满，有嚼劲，略带一些盐味，口感香浓，干度适中，整体口感以鲜中带微甜为佳。
劣质虾干肉质干瘦，发粘发硬，咀嚼后有肉渣残留，这样的虾干本身不仅没有鲜味，而且有可能是变质虾制作成干，建议大家遇到这种虾干还是绕行较好。

希望下次尝试购买的时候，这些方法可以帮到你。

2019-09-27