2019年09月19日

准备好材料：黑麦面粉：200g 酵母粉：3g  盐：适量  纯牛奶：100g 鸡蛋：一个 黑芝麻南瓜子：适量

1）洗干净电饭锅，擦干。把全黑麦面粉到入电饭锅里，放入适量的盐搅拌，使盐和黑麦粉充分混合均匀。
2）纯牛奶倒入碗中，稍微加热到手（人体温度）的温度。热牛奶的空隙可以用另外一个碗把鸡蛋打入碗中，同样搅拌均匀做好准备。
3）把3g酵母粉倒入热好的纯牛奶中。充分搅拌均匀。然后把搅拌均匀的酵母牛奶倒入前面已经混入盐的面粉中，一边搅拌（用筷子）一边倒。尽量均匀分布到面粉中。接着倒入鸡蛋液。

4.搓面，搓软，经量搓久掉，不要求一定要搓出能拉出面膜状。把搓好的面团放入前面热奶的锅中，进行第一次发酵，发酵到两倍大。常温的话一般一个小时，加温的话时间不用这么长，我是吃饭前放进去的，吃完饭刚好也就发酵到两倍大了，所以吃完饭我直接搓面（把气泡排掉）这是发酵前的效果。

5）黑芝麻和南瓜子让老公帮忙炒的，放凉脆香脆香的。

这是第一次发酵出来的效果。

第一次发酵好后，排气，用擀面杖擀开，把捣碎的芝麻瓜子铺在中间，卷起来。

怕坚果露出来，我把两边稍微捏了一下，封口。但是太长了我又切开了😭。再次放入电饭锅进行二次发酵。

发酵好后，入锅（因为没面包机，我是用平常的锅蒸的）蒸十几二十分钟，收工！

初衷：因为血糖高，能吃的主食实在太有限了，早餐成了我头疼的事，外面买的面包啥的一吃血糖就飙升。没办法只能自己想办法换花样做！（精细面粉也不利于控制血糖，好几次用白的小麦粉或者玉米粉做鸡蛋饼餐后血糖斗超了，所以在网上找了黑麦粗粮粉，做这个面包配配着青菜鸡蛋或者酸奶吃，测空腹血糖还可以）
感想：下次可以把坚果均匀搓到面粉里，不用夹心，夹心会露出来！还可以做成方包的形状，方便做三明治（我这个有点像棍子包），可以夹着酸奶鸡蛋青菜吃，不会导致血糖突然上升！
做好一次性吃不完的可以放冰箱，下次吃的时候，吃多少就切多少出来纤维加热几分钟就可以吃了！

2019-09-19