2019年09月08日

紫苏焖鸭，太好吃啦！记一下做法：
鸭肉反复浸泡，清洗干净。沥干水分。
起锅，加热，放入鸭肉（不需要放油）。中小火煸出油分，煎至两面金黄。
加入蒜粒，姜粒，红葱头粒，炒出香味。
加入一半的紫苏，炒出香味。
加入酱汁（柱候酱，蚝油，酱油，糖，清水），翻炒出香味。
加入清水没过鸭肉，盖上盖子，开大火煮开，转中小火慢炖30分钟左右。
加入剩下的一半紫苏，继续焖5分钟。然后大火收汁五分钟。

2019-09-08