2019年09月08日

油焖大闸蟹

用料：大闸蟹4只　葱3根　姜一小块　大蒜一颗　辣椒3个。
辅料：料酒1勺　生抽一勺　白糖1茶匙　醋　盐适量　淀粉适量。

1.蟹先用刷子刷洗干净。掰开蟹盖，去蟹腮。
2.拿下蟹盖后，把蟹从中间分开，香葱切段，姜切片，辣椒段，大蒜瓣备好。
3.白糖，醋，料酒，生抽，盐，少许淀粉辣椒放进去调匀。
4.锅里多烧热一些油，在切开面沾上淀粉，这样在炒的时候蟹黄就不会撒掉出来了。
5.下锅炒至蟹变色捞出。
6.锅里多留一些油，姜蒜放进去炒香，把蟹块儿放进去炒匀，料汁倒进去，盖上盖子焖3分钟。
7.葱段加进去翻炒关火，油焖大闸蟹装盘了。

2019-09-08