2019年09月04日

首先准备材料：蛋黄一颗，牛奶30ML，糖30，奶油100ML，奶酪250g，咖啡利酒10g。
【第一步】将蛋黄放入碗中，锅里加热水烧烤，放进锅中边加白糖一遍搅拌，等完全融化了再加牛奶，一直开中小火，熬至有点点粘稠，直接关火把碗放在冷水盆里放凉。
【第二步】奶油倒入盆里加入10克咖啡利酒打发到7、8成冻进冰箱保存。
【第三部】奶酪最好是自然融化到常温，手按下去就很软的程度（这种做出来的口感肯定要好些）我是因为冻的太硬了所以用了隔水加热融化，融化后用打蛋器打发再加入刚刚的蛋黄液搅拌，搅拌均均匀后加入冻在冰箱的打发好的奶油，一起搅拌，直至均匀。
【饼干】我买的是现成的手指饼干也可以自己做，我觉得麻烦，咖啡➕咖啡利酒混合，也可以直接用咖啡利酒，咖啡一定是浓缩咖啡不然会有口感的影响，我是直接将饼干放在碗里裹一圈然后放入玻璃容器的底部（用玻璃容器最方便的是本来就有形状不需要自己去固定）
【最后】底部铺饼干然后铺一层刚刚搅拌好的芝士糊（我还撒了一层coco 粉，可撒可不撒），直接重复这几个步骤就OK啦
做出来味道跟外面其实没什么差别，我这个不是很甜偏清淡口味，喜欢吃甜的建议在第一步多加点糖。一般在冰箱刚个4小时左右拿出来在最表面撒上coco粉就可以开吃啦～其实并没有想象中的那么难，但是中途有些小细节需要多注意。

2019-09-04