2019年09月03日

土豆饼
老家带来的土豆太多了，来不及吃，所以想到了简单的土豆饼。安排～
1.三个中等土豆，切丝。为了便于熟，真的是丝啊，切的是薄片，提起来透光那种
2.土豆丝冲水，过去淀粉。用大点的容器装起来，打入两个鸡蛋，根据自己口味放入盐，胡椒粉等，也可以放点十三香调味料，我家这段时间把调料都丢了，没放。我放了：两个鸡蛋，盐，胡椒粉，烘培用的熟芝麻，还有剁椒，面粉，搅拌均匀。（不用加水，面粉建议希点）
3.锅烧热，放几滴油，转动锅让油均匀，然后少量夹点土豆开始煎土豆饼。半分钟左右，土豆饼晃动锅，土豆饼松动后翻面，差不多翻了两到三次就可以了。煎的过程中可以按压饼面。

挂浆较多，做出来的，有点像疙瘩面饼。


做到最后，快完了，土豆丝没多少了，但碗里鸡蛋浆糊比较多，又加了两个土豆丝，调味，没加面粉与鸡蛋，就是土豆丝很多，挂了一点点浆，出乎意料，做出来的更软和好吃一些

如图，上面是最后做的几份，底部是刚开始做的几份

5个土豆丝，我做了16个土豆丝饼。一锅4个。

2019-09-03