2019年08月26日

馋嘴，是所有事情的原动力~

午餐肉是我吃火锅必点菜之一，个人比较喜欢的品牌除了梅林，还有王家渡、重庆珮姐、DAK、SPAM。买的午餐肉大多有一个问题，那就是面粉感太重，吃起来不香。研究了一下发现自己做也不难呀，健康零添加，而且肉多，味道和口感都好，赶紧动手学起来吧~


（以6寸活底模为例）

梅花肉460g
面粉28g
淀粉28g
鸡蛋液45g
水45g
五香粉5g
盐5g
糖8g
香油5g
食用油8g
蚝油8g
生抽8g
鸡汤一碗
红曲粉适量

【做法】
梅花肉切丁，然后倒入料理机搅成泥。

鸡汤提前煮好冷藏一夜。如果嫌麻烦，浓汤宝也凑合。

加入食用油、盐、糖、五香粉、蚝油、香油、生抽继续搅拌，然后倒入鸡汤，加适量红曲粉调色。（如果没有也可以不加，颜色会浅一点）

面粉、淀粉、鸡蛋液混合搅拌过筛，静置片刻。

将面糊倒入搅拌好的肉泥中，混合均匀。方形活底模底部垫上锡纸，刷一层油，倒入肉泥。

封上保鲜膜，放入上汽的蒸锅，转中火蒸40分钟。

蒸好后，取出切片整形，也可以煎了吃，随你喜欢。

2019-08-26