2019年08月25日

东坡肘子
 918年前的今天，东坡走了！他一生坎坷，风雨多，晴天少，但依然笑对人生。东坡肉、东坡豆腐、东坡肘子，名扬天下。生活当学苏东坡，中午做个东坡肘子，也算怀念故人。[调皮]
“黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”，就按东坡先生“慢着火，少着水，火候足时它自美”的烹饪之道打理，一瓶花雕，几片老姜、香叶，几颗八角、草果，几块桂皮，文火慢煨90分钟后，再上笼气蒸半小时，出锅时浇上剁椒、蒜蓉、香葱。[呲牙]

小炒肉皮

2019-08-25