2019年08月23日

生肉包
配方:
中筋面粉:500g
白糖100g
活性干酵母3-5g
泡打粉7g
水约200g

馅
上肉500g
冬菇25g
葱白25g
白糖12g
盐7.5g
生抽12g
味精4g
生粉15g
猪油25g
（在家做的时候，还是不够熟练，手慢脚乱的，皮过于软，后期加了好多粉，还是很黏，在蒸的时候忘记沸水蒸，直接冷水一起和包子蒸，导致包子不能受高温立即定型，出品偏塌又黄（备粉过多），皮没有揉到状态，发不够，蒸出来的包子有点像面果，口感不好）

2019-08-23