2019年08月22日

基本功先练扎实了，经验教育记录一下：
1.有油花，下次先加牛奶和白砂糖混合均匀，油分三次加入；
2.搅拌有点用力，蛋白和蛋黄糊混合搅拌应该要轻柔且快速（翻面）；
3.上层轻微开裂，下次考虑中下层烤（再尝试下，这次开裂考虑放中层的话上层离热管近，温度过高）；
4.尝试130度20分钟，再转155度20分钟；

2019-08-22