2019年08月21日

第一次做糖心蛋，成功了
鸡蛋买常温的，还有最好买红心的，这样比较好看，然后洗干净，水开蛋下锅，记得计时，我用的锅比较小，火没开那么大，怕水溢出来，所以鸡蛋我煮了5分钟，然后煮的时候记得在锅里用筷子或者勺子在锅里搅一搅的画圈圈，让蛋黄会在中心一点，然后5分钟一到，马上捞出放入冰水里，迅速降温，3分半钟，然后把蛋敲敲，把皮剥了就可以放进卤汁里面了，浸泡一夜，很入味，卤汁提前做好放凉，卤汁我做的是五香的，因为家里没有日味调料

2019-08-21