2019年08月20日

【穿越回《长安十二时辰》——生存指南】

最近爆火的《长安十二时辰》，以其精良细腻的餐饮细节，俘虏了大批的吃货，引发了无数联想，在以胖为美的唐朝，我们穿越回去肯定都是美人。今天让我们一起盘点唐朝的“网红必吃”菜品。

【主食】

-胡饼

唐朝人民家居旅行的最爱，白居易曾形容胡饼: “胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。”将饼放入炉中烤制到又脆又香，连路过的诗人都把持不住要赋诗一首！如果你觉得干吃满足不了胃口，那么---“古楼子”（以羊肉，花椒，豆豉为馅，表面上抹上酥油，烤到半熟肉汁丰盈，饼皮焦脆。）一定可以吃到爽。

【肉类】

-羊肉

《唐律卷十五厩库》：“主自杀马牛者，徒一年。”既然法律已经规定不能吃牛肉，热爱美食的天朝人民又怎么能放过鲜嫩可口的羊肉呢？搭配上价格昂贵，但去膻味能力极强的胡椒，原来撸串在唐朝就已经流行起来了！

【鱼类】

良人玉勒乘骢马，侍女金盘脍鲤鱼——《洛阳女儿行》王维
唐朝除了国姓鱼“鲤鱼”（李），其他鱼都是可以吃的，吃法就十分洋气了。取新鲜的鱼，或切成片、或切成丝，蘸调料吃，听起来不就是如今的“生鱼片”？因为切鱼片对刀功的要求很高，在当时可是非常奢华的吃食了。

【水果】

-柿子

古文中描写火晶柿子：“赤如火，凉如晶，皮薄似纸”。柿子圆溜溜、红彤彤、晶莹透亮，用吸管插进去，皮薄如纸，发出“啵”的脆响，无丝无核，用吸管轻轻一搅，丰腴多汁、一口气吸光里面香甜糯软的汁液。剩下的果肉极易剥离，吃起来清凉爽口令人欲罢不能。

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2019-08-20