2019年08月19日

隔离蛋清的时候，记住蛋黄，水决不能沾到蛋清里面，不要用蛋黄蛋清隔离器隔离，直接用两只手，方便快捷，也能把握分寸，搅拌器的搅拌头水洗之后，用吹风机吹干，并且用搅拌器搅拌的时候，只能顺着一个方向转动（比如顺时针），不然也会失败，搅拌器搅拌的蛋清，放到蛋黄里时搅拌，应该是上下搅拌，挑起来，往下压一下，挑起来往下压一下，这样才可以~

2019-08-19