2019年08月14日

百合燕窝

取若干克干燕窝（单次3-5g，可多泡点）加入纯净水或者凉白开泡发2-4小时左右，燕角偏大或者洞燕需要延长泡发时间。

泡发好的燕窝，沿纹路撕开，燕角搓开，要不然炖出来的就成了坨状。

用漏勺装好，在流动的水下冲洗，可以轻松把小细毛留走

清洗好的燕丝，完美(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

加水开炖的图片忘记拍了(~_~;)。燕窝放入隔水炖炖盅，加入纯净水或者凉白开略高于燕窝1厘米内，根据燕窝情况炖15-45分钟左右。这样加水可以炖出很浓稠的燕窝。

成品图上

为什么好多人炖出来的燕窝口感不一样呢，甚至化水？
原因看图⬆️，亲身实践。在买到纯天然燕窝情况下，清炖出来的燕窝还化水，就是时间火候的问题了。😘

2019-08-14