午餐•2019年8月14日

第一次做月饼，从桃山皮开始自制，过筛真的很累人，但是成品超细腻。低粉放多了皮容易干硬，包的时候开裂，烤完也会裂。湿度大又会嵌入模具，不过这一点可以通过在模具上抹油解决，成品烤出来会偏软不硬挺。

红白配，中间一点黑，是神奇宝贝球的启发。

低糖低油，全程放了20来颗红枣和几勺蜂蜜，不会齁甜。油量大约在60g，做了24个50g，以及一大团红豆枣泥桃山皮还没用完。吃起来负担小心。

夹心有椰丝芸豆馅，巧克力花生(巧克力融化融合芸豆沙和花生碎)，巧克力花生+杏仁片，巧克力花生＋苹果气泡水泡发的葡萄干，红豆枣泥
组合搭配，层次多样
皮:白色原味桃山皮，红豆枣泥桃山皮，可可味桃山皮，红曲桃山皮
内外反包，中间夹心，双色混合，随心所欲。

整体的甜衬托了微苦的巧克力，不会腻。

红豆沙桃山皮，加入去核红枣来调节甜度又可充当馅，颜色和加入可可粉的芸豆沙桃山皮一模一样。
#午餐•2019年8月14日#

2019-08-14