2019年08月12日

自制酸辣粉：1、用开水把红薯粉泡软。2、冷水和泡软的红薯粉一起下锅煮开，煮到发白了能用筷子夹断了捞起。3、瘦肉切片后切块剁碎，切蒜蓉，切葱粒。4、把瘦肉丁炒熟，可加盐、五香粉、酱油和蚝油一起翻炒。（也可提前腌制）。5、红薯粉浇上辣椒酱（和花椒油）、陈醋和酱油。锅里热锅冷油下蒜蓉翻炒煎出香味后下葱粒一起翻炒，再和油一起浇到红薯粉的辣椒酱上。6、起锅烧水，水开后把生菜丢进去，两面断生后和水一起倒入酸辣粉中。7、把红薯粉和各种酱料拌匀。完美！

2019-08-12