2019年08月01日

今天随性创作的牛腩烧红薯粉，趁记得赶紧写下来

1.牛腩洗净过水沥干
2.用料酒+酱油，生姜，八角，桂皮，香叶，花椒，小葱入高压锅上汽后压15—20分钟
3.将压好的牛腩捞出来备用，汤去渣备用
4.锅里放适量的油，烧热后将备好的一小个洋葱+青红辣椒段+香芹一起入锅翻炒，加一小勺豆瓣酱，一勺老干妈，一小勺耗油和适量的盐继续翻炒香后倒入牛腩继续翻炒两分钟后加入一小碗之前的汤，大火烧开煮两分钟后改小火慢炖着
5.将多的汤倒入之前压牛腩的锅，烧开后把泡好的红薯粉丢进去煮熟后捞出来装入碗底，撒少量的盐稍干拌一下
6.将牛腩锅调大火加一小勺白砂糖翻滚后倒入装有红薯粉的碗中，有香菜可以在上面丢点香菜

2019-08-01