2019年07月31日

糖醋素肉（杏鲍菇片）
1.杏鲍菇洗净，切片焯水，过凉水挤干水分。
2.面粉：玉米淀粉，按2:1的比例调和，加0.5克的泡打粉，用水稀释成糊糊，稍稍的加点盐。
3.杏鲍菇片粘上糊糊，入油锅炸两遍。第一遍定型，第二遍炸到上色。
4.素耗油2勺、番茄酱1勺、醋1勺、白糖2勺，盐适量。加水稀释后备用。
5.炒锅加热，放入调料汁，用水淀粉勾芡到浓稠，放入炸好的杏鲍菇片，搅拌均匀上色即可。

2019-07-31