2019年07月30日

快手炒蛋
两个蛋加点水加点盐巴，打散。
不粘锅加点油，油热后倒入蛋液。
不断用硅胶铲把凝固部分的蛋拨开，直至所以蛋都凝固。
关火，锅子先别挪走。
我用的是电陶炉，关火后有余热，接触锅底部分的蛋会变更金黄一些，更香。
不用等到底面焦香就可以盛起啦。健康第一。

加水鸡蛋会变嫩。
利用炉子的余热可以把蛋变更香。

2019-07-30