2019年07月26日

🔥🔥🔥分分钟秒杀你的干锅排骨
作为一个好吃嘴四川妹子，最大的娱乐活动就是在家给自己做各种好吃的，摸摸自己逐渐浑圆的肚皮，这就是我自己的丰功伟绩啊，哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia父母知道了都开心呢~😂
周五的夜晚当然要有肉🍖有酒🍺啦~朋友给寄的干锅底料在冰箱里被冷落了好久了，嘤嘤嘤…… 所以，今天给自己做一锅干锅排骨吧~🐷
✔️主食材
排骨600g，土豆350g，红灯笼椒1个（约70g），
✔️底料
干锅底料110g，洋葱70g，大蒜1头（剥皮不用切），姜片30g，花椒粒3g
✔️腌制排骨的调料
大葱20g，姜片10g，料酒，生抽
✔️其余调料
孜然，熟芝麻，白糖，葱花
✔️制作步骤
1⃣排骨清洗干净，加入腌制排骨的调料，拌匀后腌制30min
2⃣土豆去皮切成狼牙条，红灯笼椒切成菱形状，二者均焯水至断生
3⃣排骨腌制完成后清洗，控干水分
4⃣油温7成热，排骨下锅炸大概5min，直至表面呈焦黄色捞出控油备用
5⃣锅内加少许底油，烧热后加入所有底料炒香，倒入炸好的排骨翻炒均匀
6⃣加入少许开水，没过三分之一的食材，加入少许白糖提味，盖上锅盖中火焖约3min
7⃣去掉锅盖，加入少许孜然和熟芝麻，大火翻炒至汤汁收完， 即可出锅
装入我的小小平底锅🍳，在表面撒上少许熟芝麻和葱花点缀，再配上一杯冰啤酒🍺，简直完美~👏👏👏
用我最后一点理性，压制住胃里的馋虫，做作地摆好各种摆拍道具，咔咔一顿拍完，终于可以大快朵颐啦~麻辣焦香，真的有秒杀到我啊~一口肉🍖+一口酒🍺+一口肉🍖+…… 真是一个完美的周五呢，哈哈哈~
Tips：
🌟腌制后清洗完的排骨，建议用厨房纸吸掉多余水分，防止炸的时候油溅得太厉害
🌟如果你不是很喜欢吃麻，底料里单加的花椒粒可省略
🌟有了干锅底料就不需要加盐了，110g干锅底料做出来味道比较重，可根据个人口味适当增减底料的量
🌟加开水焖煮是为了让排骨更加入味
🌟孜然根据个人口味添加，喜欢这个味儿的可以多加点哦～

2019-07-26