2019年07月22日

十五是元宵节，但是我们浙江台州临海却是十四过元宵。元宵节大家要吃汤圆之类的，我们却要吃糟羹。
糟羹分为甜羹、咸羹，通常在年十四家家户户必吃此羹。咸羹主要以10多种蔬菜，肉类，海鲜为主，切成颗粒状，炒半成熟后加米粉浆或淀粉浆制成。甜羹主要以年糕、川豆瓣、橘脯、葡萄干、小汤圆等制成。老临海人吃羹一般不用调羹，用的是筷子，更绝的是手捧一碗糟羹蹲于家门口不用筷子不用调羹，顺着碗沿，转一圈，一口下来，一碗糟羹已入腹内。
一年一度的元宵节又到了，家家户户张灯结彩。民以食为天，元宵节吃“元宵”在全国上下几乎都是统一的，可在我们台州却不怎么流行。这里的习俗是吃山粉糊。
映映景也好，我们也打算吃山粉糊。我们准备了蜜枣、红枣、莲子、荸荠、冬笋、红萝卜、花生仁等原料，把蜜枣掰成三四瓣，剥豆壳，掰豆瓣，把荸荠切片……做好准备之后，就可以动工了。把刚才准备的配料倒入事先调好的山粉糊里，再倒到煮沸的糖水里，按顺时针不断搅拌，不一会儿，白色的液体就会慢慢变成无色半固体状。
出了锅，我盛了一碗，洒上点芝麻、花生、核桃仁、瓜子仁碾成的粉，再拌上桂花，香气四溢，滑溜溜、香喷喷，那滋味还真是不错。
关于为什么这里会有这样的习俗呢？我立即上网一查，还真有一传说呢？
相传戚继光戚大将军于台州大败倭寇，恰逢元宵，本是双喜临门。无奈吃食已被小日本掠空，都不够做一顿元宵。大将军无以犒劳将士、老百姓无以过节，就这样又欢喜又无奈。但大将军毕竟是大将军，灵机一动将残留的食物乱七八糟一锅煮了，其中就有小日本瞧不上眼的番薯粉。天可怜见，居然是好味道！于是大军山呼海吃，百姓奔走相告。因取乱七八糟之物，故名曰糟羹。当年老戚在江南平荡倭寇，端的是英勇神武、才华横溢，啧啧让人叹服，只这名字让人叹气，为什么偏偏取作“糟羹”？现很多地方早就不叫糟羹，改称糊，我家乡黄岩即是。糊者和也，家和万事兴。
相传十四吃糟羹，十五吃甜羹，先咸后甜，意味着生活越过越甜美。

2019-07-22