2019年07月21日

五花肉，切条，比手指稍微粗一圈就好。冷水下锅，水开后，见瘦肉部分变色，就捞出。另起一锅，把抄好的肉放入锅内，小火，煸炒出油。

待肉的边角变黄，放入调料：葱，姜，蒜，八角，桂皮，辣椒，香叶，生抽，老抽，料酒，冰糖…几乎能找到的我都放了，除了花椒和醋。盐先不放，最后放

翻炒几下，倒入热水，没过肉。

没什么汁水了，放入盐，再收汁，即可出锅。

2019-07-21