2019年07月21日

四色鸡丁
自创菜品！
①鸡胸肉、胡萝卜切丁，玉米剥下，青豆剥出来备用。
②锅中加水烧开，加入盐和植物油，倒入胡萝卜、玉米、青豆，焯水1分半。
③水倒出来，加冷水料酒，放入鸡丁，去腥去血水。
④刷锅倒油，加入鸡丁，将水分煸炒出来
⑤加姜蒜末，爆香。加适量料酒、耗油、老抽。
⑥加入胡萝卜、玉米、青豆炒30秒，再加生抽、鸡精。
⑦出锅前，加入少许生植物油翻遍，增加色泽。

Tip:加油盐焯水，可以去菜的青味，同时保持颜色。
鸡丁大小可适当调节，但不宜太小，容易炒散。

该菜品，品相极佳，甜美可口，低脂少油，老少咸宜。

2019-07-21