2019年07月18日

卤所有你爱你的手😜

食材：你想卤的食材（建议有弹性鸡爪鸭爪猪蹄等）
配料：啤酒，味极鲜（一定要海天的），花椒，冰糖，姜，大料（八角，桂皮），干辣椒，小米椒，香油，麻油。

做法：
1.提前将食材清水泡1-2小时，去血水。
2.将食材放入高压锅，倒入啤酒和半瓶味极鲜，整体液体高过食材5cm的样子。
3.加入姜片和花椒，划重点姜片和花椒一定要多，预估花椒小半碗，姜3-4颗。
5.加入大料（八角桂皮各2-3个），冰糖、辣椒根据喜好加入数量，我一般小米椒2个，干辣椒3个，冰糖4块。
6.高压锅按豆类蹄筋选项，压半个小时。
7.高压锅结束后可以再闷半小时更入味，然后捞出，锅里加点香油和麻油翻炒几下，就可以出炉啦。

2019-07-18