2019年07月13日

本地称‘青蛾’的贝类，一斤。
洗净（我是逐个用旧牙刷刷干净）
水里滴入几滴香油促使排沙。静置两个小时。
锅里放入适量清水、生姜。

一边煮一边迅速将开口的青蛾捞出。
汤留用。

鸡蛋三个，放适量食盐、胡椒粉，味精，搅拌。
将晾凉的汤放入蛋液中，比例为一比一，喜欢口感嫩一点的就多放汤。
捞出的青蛾摆盘。

调好的蛋液加入。

蒸熟（我蒸了十一二分钟左右）

最后撒入香菜，淋香油、生抽。

2019-07-13