lllIll 原来真的会有蟹黄的感觉…记录一下。1.蛋清蛋黄分开，分别打出轻微的泡泡，加一点点凉开水搅拌。2.姜末+4小勺醋+2小勺料酒+2小小勺白糖+1小小勺盐，搅拌均匀。3.热锅热油，下蛋清液，不停搅拌，基本成型时加入一半料汁，搅匀关火盛出。4.热火热油，下蛋黄液，不停搅拌，基本成型时加入一半料汁，搅匀关火盛出，盛在蛋白上面。5.摆盘。 2019-07-13
原来真的会有蟹黄的感觉…记录一下。
1.蛋清蛋黄分开，分别打出轻微的泡泡，加一点点凉开水搅拌。
2.姜末+4小勺醋+2小勺料酒+2小小勺白糖+1小小勺盐，搅拌均匀。
3.热锅热油，下蛋清液，不停搅拌，基本成型时加入一半料汁，搅匀关火盛出。
4.热火热油，下蛋黄液，不停搅拌，基本成型时加入一半料汁，搅匀关火盛出，盛在蛋白上面。
5.摆盘。
2019-07-13