2019年07月09日

每年七月头，我就盼望着@呵呵是吗 的云南蒙自鹰嘴桃上市。
第一次吃到鹰嘴桃，是2015年夏天，在北京下厨房的办公室。从小吃着无锡水蜜桃长大的上海人，一口就爱上了这种很不一样的桃子。
跑的地方多了，就越来越了解“风土”的意义：一方水土养一方人，也养一方食物。
把云南蒙自的鹰嘴桃和无锡阳山的水蜜桃作对比，是一件很有趣的事情。
个头不大，青青又红红，拿在手里硬邦邦。鹰嘴是真尖啊，几乎能戳痛人。鹰嘴桃耐得住长距离运输，从云南到上海，不用顺丰都可以完好寄到。就跟高原小伙子一样吧，个头不高，质朴，不善言辞。阳山的白凤水蜜桃呢，整个粉嫩白胖，跟女人丰腴漂亮的屁股一样。
阳山水蜜桃成熟以后，桃子皮可以轻轻揭下来。一口咬下去，软呀，糯呀，一点纤维都吃不到，只有浓郁的桃香，甜美的汁水多得能淌到手臂上。吃阳山水蜜桃，就像做一个温柔的美梦。这几年电商的噱头越来越多，什么用勺挖着吃啦，用吸管吸啦。反正吃法是越来越做作。
鹰嘴桃不是这样的。鹰嘴桃最好的吃法就是洗干净了直接啃。虽然是硬桃，但是一口咬下去你就知道什么是“铁汉柔情“。（就跟最近《乐队的夏天》，吴青峰讲痛仰唱《我愿意》那样）虽然相比水蜜桃，果肉比较硬，但纤维入口还是柔滑的，并不是脆桃的质感。而且汁水也充沛，清甜。就像夏天大雨后的清爽，惹人喜爱。
无锡水蜜桃有个缺点，如果不是来自核心产区，经常会遇到这种情况：第一口下去甜，越往芯子里吃，越没味道。甚至有时候，靠近桃核的地方，有一点点酸。我很讨厌这种桃子。但鹰嘴桃是越往里吃，越甜。这几年吃下来，没有一颗例外。果肉的颜色也漂亮，外面是淡淡的白色，靠近桃核，是鲜艳的桃红色，特别明亮的感觉。（对了，鹰嘴桃也是粘核桃，果肉贴着核，跟水蜜桃是一样的。我十分讨厌吃离核桃……）
从北京搬回上海以后，每年到季，我就买一箱鹰嘴桃。第一次给我妈吃的时候，我妈说：“哦哟，个是撒桃子啦？硬邦邦，哪能嘎怪额啦。”（这是什么桃子，怎么长得这么奇怪）结果一吃，她就惊了，“好吃的呀！”
度过非要说鹰嘴桃有什么缺点，就是吃的时间实在太短了。只要一下雨，果期就结束，只能等来年。就像今年，沐春膳的老板春哥前两天才发了个微博说要抽奖

2019-07-09