2019年07月04日

取优质手工挑毛的燕窝一盏……

泡发在纯净水中夏天二小时，冬天四小时！中途换水二次！燕角朝下（质地硬需要多泡）盏身朝上减少营养因水分过多流失

泡发后的燕盏囊丝分明、水质清澈透明……

只有三年以上的成年燕子吐的囊丝特别粗！质感特别分明！

干度、产地、这些因素及雨季的燕窝都直接影响燕窝的泡发率！

清洗几遍换水、即便再干净的干挑盏也会有细微瑕疵和肉眼忽略的残留污垢/所以清洗步骤很重要……

经过流动冲洗将撕开的燕盏放入专用漏勺中过滤！是否有沉淀物！

开大火蒸制三十分钟！前十五分钟大火、后十五分钟小火煨炖！注意火候掌握（我一直推荐大家好东西吃的是原味，只有在这个过程中你才可以充分品味食材本身的味道）当然喜甜的话可以关火后放入冰糖调味，这个是关键千万注意顺序！个人最不推荐的是放红枣容易起白沫把燕窝本味破坏了……如果喜欢可以单独做红枣枸杞汤放入红糖养身！

燕盏炖煮的效果就是拉丝效果特别明显……这个是大家都追捧的燕窝拉面！如果睡眠质量不好建议晚上服用！肠胃功能弱的可以在早上醒来空腹饮用！坚持服用会让你觉得自己皮肤光滑细腻……

2019-07-04