2019年07月01日

经过很多次的失败和摸索，今天终于做出了理想状态的吐司面包，perfect！先生说好吃得找不到家了[偷笑][偷笑]
必须记录，以后都按照这个方子做，必不会失败。
一个用量：单位克
牛奶125，全蛋液35，白糖40，奶粉18，盐3，高筋面粉（金像牌）250，干酵母3。黄油（安佳）35。
做法：
除黄油以外的所有材料放厨师机，盐和酵母分开放。一档10分钟后，醒一会。
黄油室温融化，放入面团里，厨师机慢慢从二档＋到三挡，和面10分钟后，醒一会。再开四档，和面8分钟，出手套膜。
和好的面团室温发酵，上面盖块干净的湿布保湿 ，发酵到两倍大时，把面团取出，分等量三份，根据喜好揉入蔓越莓或豆沙，整形，放入模具，室温二次发酵，上面仍然盖块湿布保湿，到模具90%时盖上盖子。
烤箱上下180°预热几分钟后，模具放中下层，180°烤45分钟后取出开盖，如果色泽太淡，开盖后再进烤箱烤几分钟即可上色。
美哒哒的面包做好了，非常松软，好吃，奶香十足，绝对比外面买的好吃。
需要非常大的克制力才可以抵挡它的诱惑。

2019-07-01