2019年06月30日

鱼头洗净，去除鱼鳞，血渍，料酒，酱油，蚝油腌制30分钟。

剁椒、泡椒，大蒜、姜切沫，放入料酒、蚝油、米醋、盐、糖静置15分钟。

姜片垫底，调料对比鱼头，大火上锅蒸15分钟。

出锅后，撒上小葱，油炸花椒后沥出，油浇在小葱上。

2019-06-30