2019年06月27日

今天新学一道菜：豉油鸡😃😃
老板说：比外面买的好吃
先腌制鸡肉：
①一碗酱油
②一勺老抽
牌子不定，你家里有的就行了
鸡的全身都要抹均酱油，半小时给它翻一次身，腌制3小时

我是用砂锅来做的，砂锅热度不容易散
准备蒜，姜，八角，桂皮，冰糖，料酒(或者低度米酒)半碗，一碗清水，全部放进砂锅，腌制用的酱油也一起倒进锅里，烧开，放腌制好的鸡肉下去，适时翻身，不停的把汁往鸡身上浇，大概煮个20分钟左右

斩件摆碟中，我的刀工不敢放出来，给大家看个整鸡吧😊

2019-06-27