2019年06月25日

今天下起了大雨，本来打算下班拉着同事去吃多米叔叔厚吐司的，好吧，看来又得回家自己做了，但是总觉得自己做的查了一点什么，可能是差了颜值吧，哈哈哈....和你们分享一下做法。
 
用料
　　鸡蛋 1个约55克
　　牛奶 150克
　　酵母 3克
　　高筋面粉 300克
　　黄油 25克
　　可可粉 10克
　　盐 3克
　　糖 40克
　　葡萄干(耐热巧克力豆最好) 30克
　　巧克力球 12个
做法
　　1.把主料食材一同放入面包机内，启动揉面键，揉面15分钟
　　2.加入黄油，用硅胶铲帮忙把面团揣散同黄油混合
　　3.再启动揉面键30分钟，至扩展状态即可
　　4.取出面团用手，团成圆团，密封发酵至两到三倍大
　　5.(手指粘上干粉插入面团抽出后，面团不回缩即可)案台上撒上干粉，把面团放入案台上
　　6.拍打排气后撒上葡萄干继续拍打融合
　　7.分成12等份，周边向里翻压成团
　　8.再用双手团成圆团，盖上保鲜膜醒发15分钟
　　9.烤盘铺上油纸，放入蛋糕托(用十二蛋糕连模具更好)
　　10.醒发好的面团，把周边压薄，放入巧克力在中间
　　11.把口慢慢收起来，收口要注意收严实，以免巧克力遇热后流失
　　12.再团成圆团，放入蛋糕托里
　　13.全部做完后，喷上一层清水，密封发酵至两倍大
　　14.提前10分钟200度预热烤箱，再把面包坯放入烤箱底层，175度烤20分钟
　　15.烤好的面包取出，放入凉网晾凉
　　16.即可食用

2019-06-25