2019年06月22日

先把肉皮那面放锅里烤一下，这样肉就紧致有嚼劲了，再放冷水加姜葱料酒烧开焯水，洗净切成麻将大小正方形，锅里放油煸肉，加冰糖继续煸，加姜葱，倒出多余的油继续煸，再加料酒桂皮八角腐乳汁，差不多时加开水没过肉，转小火炖一小时左右，水快干时放糖勾芡，糖色黏稠裹住肉，肉油亮油亮的就可以摆盘起锅了，好吃又好看。（一定要用新鲜肉，冻过的肉就材了，不好吃了）

2019-06-22