2019年06月13日

馄饨做法分享

瘦肉7分，肥肉3分，瘦肉我买的排骨下面那块瘦肉（肉质特嫩）、肥肉是五花肉，清洗干净，用菜刀切小块后后直接剁碎成泥，加点细盐和一点儿白糖，切掉小芹菜搅拌一起。不喜欢吃葱，小芹菜很清香

分两次加点水，每加一次之前肉和水完全吸收后再加下一次水，最后我加了一点番薯淀粉。
任凭怎么煮，肉也不会跑出来和肉质鲜嫩的小窍门。
这里也可以加点鸡蛋清，起到肉质鲜嫩和肉不会散，一个道理，早上我没加
水煮沸后加点细盐，放馄饨大火煮3-4分钟后改小火2-3分钟即可。

碗里可以放点虾米、榨菜、紫菜、调味品和馄饨一起享用，我喜欢清汤寡水的鲜，一样都没放。

清水煮虾的小窍门就是水少点加姜片、细盐、白糖一丢丢等水烧开后再放虾，这样煮得虾没有腥味噢，而不是用凉水直接煮

2019-06-13