2019年06月03日

清淡的晚餐-2019.6.2
1、番茄蛋汤
煮番茄蛋汤我会放一点米酒、黑胡椒粉和鸡精进去，喝起来比较鲜美

2、清炒黄瓜
黄瓜有一股涩味，所以我切好黄瓜之后会撒点盐，把盐跟黄瓜搅拌一分钟，这样可以去掉一些黄瓜的涩味，再翻炒，更好吃。
炒黄瓜的时候不用加任何调味料，盐已足够。

3、蒸鱼腩
我喜欢吃那种大的鲩鱼，肉质比较厚实鲜美，用蒸的方式蒸出来很鲜嫩好吃。
调料：花生油、盐、米酒、姜、蒜和豆豉剁成的末豆豉蒜蓉末（可以多一些）
水煮沸后放入中小火蒸十分钟即可

4、腐乳炒番薯苗
我们家的番薯苗做法有点特别，我们不是炒的，而是利用锅的蒸汽焖熟的；因为番薯苗有点硬有点涩，如果生炒火候掌握得不好的话炒出来的味道不好吃，所以我们家的做法是：
配料：姜末、红辣椒丁（去掉籽）、蒜末、腐乳一块（可根据口味增加）
做法：锅里放油，油热后加点盐，再把番薯苗和配料一起放进锅里（动作要快），再撒点水，然后立马盖上锅盖；大概三分钟后打开锅盖，这时候番薯苗已经均匀的软了熟了，再翻炒一两分钟即可出锅。味道非常好👍

2019-06-03