2019年11月16日

气炸锅金瓜蛋糕
低筋面人  40克
鸡蛋 四粒 （分开两个无水的大碗）
糖 40克 （一半蛋黄一半蛋白）
无盐牛油 36克
金瓜90克（蒸熟压碎然后用过滤去过筛）

蛋黄加入一半的糖打至有点奶黄色，加入融化了的牛油搅拌到融合一体
加入金瓜蓉再搅拌均匀，过后加入过筛的低筋面粉搅拌至无颗粒状

蛋白加入另一半的糖分次搅拌到蛋白想鹰嘴弯状，过后那一半的蛋白加入面糊搅拌均匀，过后全部倒入剩下的蛋白里面搅拌均匀 。

在搅拌均匀期间气炸锅预热180°大概5分钟， 然后放入面糊 气炸锅调至150° 40分钟。

我用的是7寸摸

2019-11-16