菠萝包

这次有两点一定要说🤦‍♀️！1、这个中种法特别好，水量什么完全按照配方来，面粉用的新良，打面用的5档，当时还觉得水多了感觉面团很湿 ，可是居然打出手套膜！真正的手套膜！做面包以来第一次打出手套膜！可惜没拍照片！完全不粘手！激动！2、可能太激动了吧，一发半小时完全忘了温度要在二十几度，直接室温17度发酵了半小时就继续后面的操作。还纳闷怎么没什么气泡。烤的时候就发现发不起来扁扁的，像我第一次做面包时的馒头……但是面包因为出了手套膜，还是很软糯的😶下次做中种就用这个方子了。

2019-11-14