教你做最柔软的牛奶吐司（中种法）

金像粉没有了，用王后日式吐司粉做的，中种加了245克牛奶，主面团加了一个整鸡蛋57克，牛奶加了143克，整形时感觉面团还是有点偏干，不同面粉的吸水量还是有区别的，第一次用发酵箱发酵，还需要磨合，今天烘烤底火200度高了，上火160还可以。实测稳度170，烤箱烤了两次轻乳酪蛋糕，我感觉对烤箱来说，还是有一定影响，以后注意备忘📝

2019-11-14