【正宗湘菜】擂辣椒皮蛋

今天突然就想喝一口红薯小米粥，不知道配什么爽口的菜，翻了好多菜谱，决定试试这个湘菜代表作。其实安徽北方也有类似的菜，叫鸡蛋蒜好像（原谅一个皖南女子的不懂），就是拿白煮蛋、青椒、蒜捣碎加佐料而成，据说也是夹馍就饼的好伴侣。
       我用的台湾鸡皮蛋，大青椒…楼主的方子让把调料加好一起捣，这样增加了擂的难度，个人认为可以改一下，先擂碎，最后拌料，可能不会出这么多汁，卖相也能好看一些。
       女儿爱吃，就着肉包子吃了不少，算是没白费狠凿的力气。😂

2019-11-10