贵州泡洋姜

洋姜在合肥市场是很难看到的，一发现有我就买点回来腌制。湖南风味的剁椒版，北方口味的酱香版，说实话都被贵州风味的米酒版秒杀了。
       按楼主的方法，先晒蔫洋姜（以前是颜控，舍不得晒得发黑发蔫，喜欢白胖圆润的，这次狠心晒黑蔫才发现果然出现甘甜味了），然后用农家甜米酒辣椒面盐拌匀。这还没入味，尝了一口真太特别了，甜咸辣味有米酒的醇香垫底，立即征服我这吃货厨娘的味蕾。
       话说，楼主应该好好拍几张图，把此贴顶上去，让更多的吃货看到它。感谢楼主！原来贵州不仅酸汤好吃，连这小菜逗风味独特。

2019-11-10