百分百弹弹波吐司

每周一撸，95%水量弹波波全麦吐司，依然是波兰种+汤种，区别是这次波兰种用了牛奶起种，汤种里加了40克麦麸颗粒，整个吐司用了超大比例的汤种，打面到接近完全阶段，整形发酵40分钟翻面折叠再次发酵30分钟。二发52分钟略欠缺点，下次继续调整时间！三能低糖盒子配2054盖子，210度烤30分钟出炉完成！#晚餐•2019年11月8日#

2019-11-08