手抓饼

用的高筋全麦粉300
高筋粉200
水适当多了一些 要不然太硬了不好和面一半热水一半凉牛奶
玉米油随意倒了一些。
擀饼皮时油里➕了盐和黑胡椒粉
全麦粉带颗粒不好擀 要注意力度 要不然就断筋了。
叠扇子后 两头往里卷 然后盘旋上下两层 这样酥层更多一点点

2019-11-08