小小的肉丸 做过 纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量 口感还可以，涨得不算高，因为糖加的特别少，蛋白霜的稳定性肯定比多糖要差一些，（一个八寸蛋糕粉量，每次别人的方子光蛋白都是至少50克糖，而我的总量不超过20克，一样没有问题，毕竟糖多了不健康）但是中间的口感组织还是很细腻的，也很松软，我家孩子爱吃 2019-11-07
小小的肉丸 @梦里花落知多少_euv8 反正我从来都是减糖的，因为都是做给娃吃，每次都是成功的，组织特别蓬松细腻，蛋白的糖分总量基本都是15克左右，也能打发的，蛋黄胡里面我是不加糖的，成品没有失败过 2019-11-07
下回我也试试减半糖量的
2019-11-07
@梦里花落知多少_euv8 反正我从来都是减糖的，因为都是做给娃吃，每次都是成功的，组织特别蓬松细腻，蛋白的糖分总量基本都是15克左右，也能打发的，蛋黄胡里面我是不加糖的，成品没有失败过
2019-11-07
@梦里花落知多少_euv8 从图片你也能看出成品是松软的，不是那种死塌塌的，祝你成功，一次不成多做几次就对了
2019-11-07
@小小的肉丸 我是蛋白糊里不放糖，5个蛋白放了40克，下次准备木糖醇或者代糖试一试，谢谢你啊
2019-11-11