厨师长教你：“回锅肉”的正宗做法，先收藏

❤️大厨王刚的视频果然有用，材料做了一丢丢微调，更适合材料不齐全的留学孩子
🌸划重点：【在国外的小伙伴可以自己调酱料，至少北欧超市里大罐大罐的酱汁混合出奇迹，中东超市可以买到豆瓣酱生抽和耗油】
[赞R]顺便为李锦记打call！！！
终于在下厨房循环了一个晚上大厨王刚的回锅肉视频之后按耐不住想吃肉的心，跑去超市买了五花肉和青蒜苗，回来用家里的食材做了回锅肉！
🌟食材：五花肉🥩，料酒，姜片+姜丝，蒜片，青蒜段，豆瓣酱，生抽，自制油辣椒，【意大利黑醋，牛排酱，蚝油】
（本来应该用❗️❗️甜面酱+生抽+陈醋+糖，但家里啥也没有只能用相似的东西调调拌拌做出味道差不多的酱料，不过好吃是一样的！材料不齐全的朋友可以参考欧）
🌟做法：
1、五花肉烧掉一下皮，洗干净以后下姜片料酒煮开（煮的时候不要走开了，泛起来超多白沫要打掉⚠️），煮到肉完全熟透以后捞起来放进凉水降温（王刚大厨说是为了防止油爆🔥💥）
2、把肉捞起来擦干切片，薄薄的更好吃👌
3、将提到的除自制油辣椒和豆瓣酱之外的酱料全部混合在一起✅
3、下油爆肉片，肉香味出来以后加姜片和蒜片，适当翻炒后加入调好的酱料，随后加入一大勺油辣椒和一大勺豆瓣酱🌶️
4、加入青蒜段适度翻炒后起锅
隔壁的小孩都馋哭了[笑哭R][笑哭R][赞R][赞R]

2019-11-07