2019年11月05日

黄油80g隔水融化，筛如面粉80g搅拌均匀，加80g牛奶继续搅拌均匀，加5个蛋黄+全蛋搅拌均匀并放置。5个蛋白打发出泡沫，加盐加糖打发十分钟，出现示例状态。蛋白1/3加入蛋黄液，翻拌均匀，反向倒入翻拌均匀，过程出现超多气泡，第一次遇到。175℃烤40分钟，表面略焦，底子松软，但是没发起来，下次继续尝试。

2019-11-05