广式蒸鸡

这道菜简单营养又有复合的美味！几分钟蒸出的口感抵得上法式慢炖铸铁锅烧两小时的鸡腿。
作了几个调整，尝试让这道菜吃起来更为方便、健康养生。并且也尝试了量化调料：

1. 将斩件替换为：5 个鸡腿🍗，保证了爽滑的口感，去骨好操作，吃起来不啃骨头。

2. 去皮：皮下组织脂肪层可能聚集毒素激素，个人也喜欢更清爽口感，索性鸡皮全部去掉了。

3. 为了去腥清洗鸡肉时使用了食品刷，刷盐之后，冲洗干净。这一步是在楼主和其它人讨论的版聊当中发现的。执行之后的确在没有料酒的情况下没有半点腥味。

4. 由于家里有人对海味敏感，去掉了蚝油一味，发现并不影响美味。

5. 腌鸡肉时，盐一小茶匙；生抽、淀粉、花生油都可以使用一个普通的浅口不锈钢勺（非调料勺，吃饭用的那种）加入一勺；腌制时间可以久一点大概二三十分钟。

6. 看到有评论担忧蒸不透，我蒸了 10 分钟，并且在其它菜起锅之前都一直关火盖盖子焖着保存热气，但是口感仍然非常嫩滑。大概跟选用了鸡腿肉也有一定的关系。

总之，非常推荐，费时不多，用料不杂，美味兼具养生。感谢楼主的分享～💙作为一个四川人很少接触粤菜，之后会慢慢学起来。

2019-11-03