《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕（6寸配方）

發現一個新方法：蛋白打到濕性發泡。四層烤箱第二層，190度18分鐘上色（最好旁邊看著，上色了就可以調低溫度），然後120度70分鐘。
高溫有助於形成光滑的表皮，沒有氣泡。低溫則保證不開裂。圖二其實只用了70克芝士，兩個雞蛋，因為都是圖一剩下的邊角料。

2019-11-01