杂粮100%发芽谷物吐司丨健康·烘焙

属于第二眼美女，刚烤出来比较一般，干燥微微铬牙。冷却密封一夜，第二天就柔软好吃了。做的时候发现两个问题：1，各家粉碎机器不同，发芽容器不同，谷物湿度不同，所以根据面团不同状态，调整面筋粉的量，可以适当添加一两勺全麦粉或面筋粉，到面团成团有劲为止，太松散绝对发不起来。2，国内小麦有的品种一般，发芽慢，一定要勤冲洗，冲干净，否则会馊。

2019-11-01